চা অনেকেরই প্রতিদিনের জীবনের অবিচ্ছেদ্য অংশ। সকালে নাশতার পর, বিকেলের আড্ডায় কিংবা কাজের ফাঁকে এক কাপ চা না হলে যেন দিনটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তবে চা পানের সময় ও খাবারের মধ্যে ব্যবধান না রাখলে শরীরে কিছু পুষ্টি উপাদান শোষণের ক্ষেত্রে প্রভাব পড়তে পারে। বিশেষ করে আয়রন শোষণের ক্ষেত্রে চায়ের কিছু উপাদান বাধা সৃষ্টি করতে পারে।
চায়ে থাকা ট্যানিন ও পলিফেনল উদ্ভিজ্জ খাবারে থাকা নন-হিম আয়রনের শোষণ কমাতে পারে। তাই আয়রনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান না করাই ভালো। বিশেষ করে যাঁদের শরীরে আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের এ বিষয়ে বাড়তি সতর্ক থাকা প্রয়োজন।
১. আয়রনসমৃদ্ধ শাকসবজি
পালংশাক, লালশাকসহ বিভিন্ন শাকসবজিতে আয়রন রয়েছে। এসব খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান করলে শরীরে আয়রন শোষণের পরিমাণ কমে যেতে পারে। তাই শাকসবজি খাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে চা না খাওয়াই ভালো।
২. ডাল ও শিমজাতীয় খাবার
মসুর ডাল, ছোলা, মটরশুঁটি ও অন্যান্য শিমজাতীয় খাবার উদ্ভিজ্জ আয়রনের গুরুত্বপূর্ণ উৎস। এসব খাবার খাওয়ার পরপর চা পান করলে আয়রন শোষণে বাধা তৈরি হতে পারে। তাই ডাল বা শিমজাতীয় খাবার খাওয়া এবং চা পানের মধ্যে কিছুটা সময়ের ব্যবধান রাখা ভালো।
৩. আয়রনসমৃদ্ধ সিরিয়াল ও শস্যজাতীয় খাবার
ওটস, বিভিন্ন ধরনের শস্য এবং আয়রনসমৃদ্ধ প্রাতরাশের খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান না করাই ভালো। বিশেষ করে যাঁরা আয়রনের ঘাটতিতে ভুগছেন, তাঁদের খাবারের সঙ্গে চা পান করার অভ্যাস এড়িয়ে চলা উচিত।
৪. আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে ভিটামিন সি রাখুন
এটি এড়িয়ে চলার কোনো খাবার নয়; বরং আয়রন শোষণে সহায়ক একটি উপায়। আয়রনসমৃদ্ধ খাবারের সঙ্গে লেবু, কমলা বা ভিটামিন সি-সমৃদ্ধ ফল রাখলে উদ্ভিজ্জ আয়রন শোষণে সহায়তা করতে পারে।
কতক্ষণ পর চা পান করবেন?
আয়রনসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার পর অন্তত এক ঘণ্টা অপেক্ষা করে চা পান করার অভ্যাস করা যেতে পারে। বিশেষ করে যাঁদের আয়রনের ঘাটতি রয়েছে, তাঁদের খাবারের সঙ্গে বা খাবার খাওয়ার পরপরই চা পান না করাই ভালো।
অর্থাৎ, চা পুরোপুরি বাদ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। শুধু আয়রনসমৃদ্ধ খাবার এবং চা পানের মধ্যে কিছুটা সময়ের ব্যবধান রাখলেই আয়রন শোষণের ওপর চায়ের প্রভাব কমানো সম্ভব হতে পারে।